Χαλβάς με νισεστέ- sweet with cornflour

Καθαρή Δευτέρα σήμερα και σας έχω μια συνταγή για γλυκό. Συνοδεύει άριστα το σαρακοστιανό τραπέζι, με λίγα υλικά, εύκολη στην παρασκευή και γρήγορη. 

Χαλβάς με νισεστέ

Θυμίζει αρκετά το χαλβά που βρίσκουμε να πουλούν οι μικροπωλητές σε παζάρια (τύπου Φαρσάλων) αλλά είναι πιο ανοιχτόχρωμος στο χρώμα και πιο γλυκός. Στα παιδάκια συνήθως αρέσει η γεύση του, ειδικά αν αγαπούν τα ζελέ. Τώρα που το σκέφτομαι, είναι εύκολο γλυκό και για κέρασμα στο σχολείο!

Χαλβάς με νισεστέ

Υλικά
1 ποτήρι του νερού νισεστέ
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια του νερού νερό
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι (εγω έβαλα αγνό ελαιόλαδο) για να είναι και νηστήσιμη
κανέλα όσο θέλετε

Εκτέλεση

Βάζουμε 4 κουταλιές από την ζάχαρη, σε κατσαρόλα με δυνατή φωτιά. Μέχρι να πάρει χρώμα (μελί) σε ένα άλλο μπολάκι, αραιώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τον νισεστέ και το νερό. Τα ανακατεύουμε και μόλις δούμε ότι πετύχαμε το καραμέλωμα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το μείγμα (νισεστέ-νερό-ζάχαρη). 

Προσοχή όταν ρίξετε τα υλικά, θα δείτε, ότι η καραμελωμένη ζάχαρη γίνετε κρυσταλλάκια. Μην φοβάστε, ανακατεψτε ζωηρά (με ξύλινη κουτάλα)  όλα τα υλικά και τα κρυσταλλάκια θα εξαφανιστούν. Μόλις το πετύχετε αυτό, ρίχνετε κουταλιά- κουταλιά και την λιπαρή ουσία, σε εμένα ήταν ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε ΄μέχρι να πήξει.

όταν τον έβαλα στην φόρμα, θύμιζε ενα κολλώδες ζελέ

 Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το γλυκό σε φόρμα (για κέικ, σιλικόνης κλπ). Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου και ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε κανέλα.

Εναλλακτικά 

Μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλα ασπρισμένα. Θα τα ρίξουμε στο μείγμα όταν θα προσθέσουμε το λάδι. 

Επίσης και το σουσάμι ταιριάζει με την κανέλα

Ακόμη μπορούμε να βάλουμε το γλυκό σε ατομικά φορμάκια με διάφορα σχήματα, ιδανικά για τα μικρούλια

Καλή Σαρακοστή!